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Alimentos naturales para combatir el estreñimiento

Vitanoba

El estreñimiento es una condición común que afecta a muchas personas y se caracteriza por la dificultad para evacuar o la evacuación poco frecuente. Puede surgir por una dieta baja en fibra, la falta de actividad física, el estrés, o incluso la deshidratación. Afortunadamente, existen alimentos que ayudan a combatir el estreñimiento y mejoran el tránsito intestinal. A continuación, se explican algunos alimentos clave que pueden ser grandes aliados para aliviar el estreñimiento de forma natural y efectiva.

1. Definición y causas del estreñimiento

El estreñimiento se define como la reducción de la frecuencia de las deposiciones, generalmente a menos de tres veces por semana. Además, se presenta con heces duras, secas y difíciles de evacuar. Esta condición puede ser aguda (de corta duración) o crónica (que persiste durante meses o años).

Las causas más comunes del estreñimiento incluyen:

• Dieta inadecuada: Una ingesta baja de fibra y líquidos puede contribuir al estreñimiento.
• Falta de actividad física: Un estilo de vida sedentario puede ralentizar el tránsito intestinal.
• Estrés y cambios emocionales: Estos factores pueden afectar la función intestinal.
• Medicamentos: Algunos medicamentos, como los analgésicos opioides y ciertos antidepresivos, pueden causar estreñimiento como efecto secundario.
• Problemas médicos: Condiciones como el síndrome del intestino irritable, la diabetes, y trastornos hormonales pueden contribuir al estreñimiento.

El diagnóstico de estreñimiento generalmente se basa en la historia clínica y los síntomas del paciente. Los médicos pueden realizar preguntas sobre la frecuencia de las deposiciones, la consistencia de las heces y los hábitos alimenticios. En algunos casos, pueden ser necesarias pruebas adicionales para descartar problemas subyacentes.

2. Impacto del estreñimiento en la salud

El estreñimiento crónico no solo afecta el bienestar general, sino que también puede tener serias consecuencias para la salud. Algunos de los impactos más comunes incluyen:

• Hemorroides: La dificultad para evacuar puede llevar a un esfuerzo excesivo, lo que aumenta el riesgo de desarrollar hemorroides, que son venas inflamadas en la zona rectal.
• Fisuras anales: Las heces duras pueden causar desgarros en el revestimiento del ano, lo que resulta en dolor y sangrado.
• Impactación fecal: En casos severos, el estreñimiento puede llevar a la acumulación de heces en el intestino, causando obstrucciones que requieren tratamiento médico.
• Problemas gastrointestinales: El estreñimiento crónico puede contribuir a trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable, distensión abdominal y flatulencia.
• Afectación de la calidad de vida: Los síntomas de estreñimiento pueden interferir en las actividades diarias y afectar la salud mental, provocando ansiedad y depresión.

3. Fibra: el componente esencial

La fibra es fundamental para una digestión óptima y es un aliado natural para el estreñimiento. La fibra insoluble ayuda a aumentar el volumen de las heces, facilitando su paso por el intestino, mientras que la fibra soluble absorbe agua y forma un gel que suaviza las heces.

4. Alimentos ricos en fibra para aliviar el estreñimiento

a) Frutas

• Ciruelas pasas: Ricas en fibra y sorbitol, un azúcar natural que actúa como laxante suave.
• Manzanas y peras: Ricas en pectina, una fibra soluble que ayuda a regular el tránsito intestinal.
• Kiwi: Contiene actinidina, una enzima que ayuda a la digestión.
• Frutos rojos: Moras, fresas y arándanos aportan fibra y antioxidantes, mejorando la salud digestiva.

b) Verduras

• Espinacas y acelgas: Altas en fibra y magnesio, que relaja los músculos del intestino.
• Brócoli: Contiene fibra y compuestos que protegen la salud intestinal.
• Calabacín: Su contenido de agua y fibra facilita el tránsito intestinal.

c) Cereales integrales

• Avena: Rica en fibra soluble e insoluble, que mejora el tránsito intestinal.
• Quinoa: Aporta fibra y proteínas que benefician al sistema digestivo.
• Arroz integral: Su fibra ayuda a regular el tránsito intestinal.

d) Legumbres

• Lentejas, garbanzos y frijoles: Ricos en fibra, aumentan el volumen de las heces.

5. Grasas saludables

Incorporar grasas saludables como el aceite de oliva, aguacates y frutos secos ayuda a lubricar el intestino, facilitando el tránsito. El aceite de oliva, en particular, puede estimular los músculos del colon, promoviendo movimientos intestinales regulares.

6. Semillas: una fuente potente de fibra

• Semillas de chía y lino: Al remojarlas, liberan mucílago, que forma un gel en el intestino y suaviza las heces.
• Semillas de psyllium: Su fibra soluble ayuda a formar heces más voluminosas y fáciles de evacuar.

7. Probióticos y prebióticos: para una flora intestinal saludable

Los alimentos probióticos contienen bacterias beneficiosas para el intestino, mientras que los prebióticos (fibra no digerible) alimentan a estas bacterias. Una microbiota equilibrada es esencial para la salud digestiva.

• Probióticos: Yogur natural, kéfir y chucrut.
• Prebióticos: Ajo, cebolla, espárragos y plátanos.

8. Hidratación: clave para evitar el estreñimiento

La fibra necesita agua para ser efectiva. Sin una hidratación adecuada, la fibra puede endurecer las heces, aumentando el estreñimiento. Beber suficiente agua a lo largo del día es fundamental para mantener un sistema digestivo saludable.

9. Consejos para incorporar estos alimentos en la dieta

• Planificar las comidas: Asegurarse de incluir al menos dos fuentes de fibra en cada comida.
• Añadir frutas y verduras en cada plato: Las ensaladas, batidos y guarniciones de vegetales son formas sencillas de aumentar el consumo de fibra.
• Hidratarse adecuadamente: Beber agua durante el día y acompañar las comidas ricas en fibra con suficiente líquido.
• Incorporar probióticos regularmente: Añadir yogur o un vaso de kéfir al desayuno.

Resveratrol: qué es, beneficios y cómo tomarlo

El resveratrol se ha posicionado como un compuesto natural con gran relevancia en el campo de la nutrición y el bienestar. Originario de plantas como las uvas rojas, las bayas y algunas nueces, este polifenol destaca por su capacidad antioxidante y su potencial para favorecer la salud cardiovascular, prolongar la longevidad y contrarrestar procesos asociados al envejecimiento celular. Pero más allá del entusiasmo mediático, ¿qué evidencia científica respalda sus efectos? ¿Cuáles son sus mecanismos de acción y cómo se recomienda incorporarlo en la alimentación? En este análisis profundo, abordaremos qué es el resveratrol, sus beneficios clínicos, fuentes naturales, suplementos, dosis y precauciones para un consumo seguro y efectivo.

¿Qué es el resveratrol y por qué merece atención?

El resveratrol pertenece a la familia de los polifenoles, compuestos bioactivos que las plantas producen como respuesta protectora ante agresiones ambientales —como la radiación ultravioleta o patógenos—, gracias a sus potentes propiedades antioxidantes. En el organismo humano, su principal función es neutralizar los radicales libres, moléculas altamente reactivas que dañan estructuras celulares, aceleran el envejecimiento y aumentan el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Este compuesto fue identificado en 1939 por el químico japonés Michio Takaoka, aunque su repercusión mundial se disparó décadas más tarde con la llamada “paradoja francesa”. Este fenómeno describe cómo la población francesa, a pesar de una dieta alta en grasas saturadas, presenta tasas relativamente bajas de enfermedades cardíacas, atribuible en parte al consumo moderado de vino tinto, fuente natural de resveratrol. Desde entonces, la investigación ha avanzado exponencialmente, revelando un espectro más amplio de aplicaciones para la salud.

Propiedades distintivas del resveratrol

El resveratrol sobresale por su capacidad para mitigar el estrés oxidativo, proceso que acelera el deterioro celular y está vinculado con múltiples patologías. A diferencia de antioxidantes clásicos como la vitamina C o la vitamina E, su estructura química le permite atravesar membranas celulares con facilidad, alcanzando zonas intracelulares críticas para ejercer su función protectora con mayor eficacia.

Además, su acción antiinflamatoria modera la inflamación crónica, un proceso subyacente común en afecciones como la artritis, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Esta doble función antioxidante y antiinflamatoria posiciona al resveratrol como un compuesto multifacético para el mantenimiento del equilibrio fisiológico.

Beneficios respaldados del resveratrol

La evidencia científica, que abarca desde estudios in vitro hasta ensayos clínicos, ha identificado múltiples efectos positivos del resveratrol, entre los que destacan:

1. Salud cardiovascular optimizada

Este polifenol contribuye a mejorar la salud del sistema cardiovascular mediante varias vías:

• Relajación de la musculatura vascular, ayudando a reducir la presión arterial.
• Mejora del perfil lipídico, disminuyendo el colesterol LDL y aumentando el HDL.
• Prevención del daño oxidativo en las paredes vasculares, inhibiendo la formación de placas ateroscleróticas.

Estos efectos pueden disminuir el riesgo de eventos cardiovasculares graves, lo que tiene un impacto positivo en la mortalidad y la calidad de vida.

2. Potencial para promover la longevidad

El resveratrol activa las sirtuinas, proteínas que regulan procesos relacionados con la longevidad y la reparación celular. Estudios en modelos animales han demostrado que este compuesto puede extender la esperanza de vida y mejorar la función metabólica, aunque en humanos aún se requieren investigaciones más concluyentes.

3. Actividad anticancerígena

Los estudios preliminares indican que el resveratrol puede interferir en la proliferación de células cancerosas y estimular la apoptosis, particularmente en cánceres de mama, próstata y colon. Su efecto se atribuye tanto a la reducción del estrés oxidativo como a la modulación de vías inflamatorias, aunque la evidencia clínica aún está en desarrollo.

4. Mejora de la función mitocondrial

Al optimizar la eficiencia mitocondrial, el resveratrol aumenta la producción de energía celular (ATP) y mejora la resistencia al estrés oxidativo, lo que resulta beneficioso para la recuperación física y el rendimiento, especialmente en deportistas o personas activas.

5. Regulación metabólica y glucémica

Este compuesto puede mejorar la sensibilidad a la insulina, facilitando un mejor control de la glucemia y ayudando a prevenir la diabetes tipo 2, especialmente en personas con sobrepeso u obesidad.

Fuentes naturales de resveratrol

El resveratrol se encuentra en cantidades variables en algunos alimentos accesibles y nutritivos, tales como:

• Uvas rojas y moradas: la concentración más alta está en la piel, especialmente en la variedad tinta.
• Bayas: arándanos, moras y frambuesas aportan además otros antioxidantes complementarios.
• Cacahuetes y nueces: contienen pequeñas cantidades, principalmente en la piel.
• Chocolate negro: especialmente con alto porcentaje de cacao, aporta trazas de resveratrol.

Si bien el vino tinto es una fuente conocida, su contenido es limitado y el alcohol puede contrarrestar los beneficios, por lo que no es recomendable como fuente principal.

Suplementos: ¿cuándo y cómo usarlos?

Los suplementos de resveratrol pueden ser una opción para quienes necesitan dosis mayores o no alcanzan niveles óptimos mediante la dieta. Sin embargo, es importante considerar:

• Biodisponibilidad limitada: El resveratrol oral tiene baja absorción y rápida metabolización, lo que afecta su eficacia.
• Concentraciones variables: Los suplementos ofrecen dosis desde 100 hasta 500 mg, muy superiores a las fuentes alimentarias.
• Calidad del producto: Elegir marcas con garantías de pureza, preferiblemente que combinen resveratrol con piperina u otros potenciadores de absorción.

Antes de iniciar suplementos, se recomienda la evaluación profesional para evitar interacciones medicamentosas o efectos adversos.

Dosis recomendada

No existe una dosis estándar establecida, pero estudios clínicos sugieren que consumir entre 150 y 500 mg diarios puede ofrecer beneficios significativos, aunque esta cifra puede variar según factores individuales y objetivos específicos.

Para la mayoría, obtener resveratrol de fuentes naturales junto con un estilo de vida saludable es suficiente, y los suplementos deben emplearse con criterio y supervisión.

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Rhodiola rosea: Propiedades y beneficios para tu salud

 

La Rhodiola rosea, también conocida como “raíz dorada” o “raíz ártica”, es una planta adaptógena que destaca por su capacidad para ayudar al cuerpo a adaptarse al estrés físico y mental. Utilizada desde hace siglos en regiones frías como Siberia y Escandinavia, ha sido tradicionalmente empleada para combatir la fatiga, mejorar el estado de ánimo y reforzar la energía mental. Hoy en día, la ciencia moderna respalda muchos de sus beneficios, convirtiéndola en un aliado natural para quienes buscan mejorar su bienestar integral de forma segura y eficaz. En este artículo, te contamos qué es la Rhodiola rosea, qué propiedades tiene y cómo puedes integrarla en tu rutina diaria para cuidar tu salud.

¿Qué es la Rhodiola rosea y por qué es tan valorada?

La Rhodiola rosea es una planta adaptógena que crece de forma natural en zonas frías y de gran altitud como Siberia, Escandinavia o el Tíbet. Su capacidad para sobrevivir en condiciones extremas ha sido precisamente lo que ha despertado el interés de la medicina tradicional, que la ha utilizado durante siglos para combatir el cansancio, mejorar la resistencia física y favorecer el equilibrio emocional. A diferencia de otros estimulantes, esta hierba actúa de manera suave, ayudando al cuerpo a adaptarse al estrés crónico sin alterar el sistema nervioso.

Hoy en día, su uso se ha extendido en el ámbito de la nutrición funcional gracias a su riqueza en compuestos como rosavinas y salidrósidos, que se asocian con mejoras en la energía mental, la función cognitiva y la capacidad de concentración. Incluir Rhodiola rosea en tu rutina puede ser una estrategia eficaz para quienes buscan rendimiento sin recurrir a estimulantes agresivos.

Propiedades de la Rhodiola rosea

La Rhodiola rosea es una planta adaptógena reconocida por su capacidad para ayudar al organismo a afrontar el estrés y mejorar el rendimiento físico y mental. Su eficacia se debe a una composición fitoquímica compleja que combina nutrientes y compuestos bioactivos. Entre sus principales propiedades destacan:

• Composición nutricional: Por cada 100 g de raíz seca, aporta entre 50 y 70 kcal, junto a 12 g de carbohidratos, 2-3 g de fibra, 1 g de proteína y pequeñas cantidades de grasa.
• Contenido en agua: La raíz conserva un 10-15 % de humedad, lo que favorece la concentración de sus principios activos.
• Vitaminas: Fuente de vitamina C (10-15 mg por 100 g) y vitaminas del grupo B, como B1 y B6, en cantidades modestas pero significativas.
• Minerales: Destaca por su aporte de magnesio, potasio, calcio y hierro, minerales esenciales para el equilibrio corporal.
• Compuestos fenólicos: Entre el 1 y 2 % del peso seco son polifenoles, principalmente rosavinas y salidrosida, responsables de sus efectos antioxidantes y adaptogénicos, junto a flavonoides como quercetina y kaempferol.
• Glucósidos y aceites esenciales: Contiene glucósidos (rosavina, rosarina, salidrosida) y aceites esenciales que contribuyen a su perfil terapéutico.
• Ácidos orgánicos: Ácido gálico y clorogénico que aportan estabilidad y propiedades antioxidantes.

Beneficios de la Rhodiola rosea para la salud

La Rhodiola rosea es un adaptógeno natural con múltiples aplicaciones terapéuticas respaldadas por estudios científicos. Gracias a sus compuestos bioactivos, esta planta ofrece beneficios concretos para el sistema nervioso, el rendimiento físico y la salud emocional. A continuación, analizamos sus principales efectos sobre el organismo:

1. Reduce el estrés y la ansiedad

La Rhodiola actúa directamente sobre el eje hipotalámico-pituitario-adrenal, modulando la liberación de cortisol y favoreciendo una mejor adaptación frente al estrés crónico. Esta regulación contribuye a disminuir la ansiedad y mejorar la respuesta del organismo ante situaciones de alta presión. Es una alternativa eficaz para quienes buscan gestionar el estrés sin recurrir a estimulantes o fármacos.

2. Aumenta la energía y la resistencia

Al mejorar la eficiencia en el uso del oxígeno celular y estimular la síntesis de ATP, la Rhodiola rosea ayuda a combatir la fatiga física y mental. Resulta especialmente útil para personas con jornadas exigentes, estudiantes o deportistas que necesitan mantener el rendimiento sin recurrir a estimulantes como la cafeína.

3. Mejora el estado de ánimo

La Rhodiola puede elevar los niveles de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, implicados en la regulación del ánimo y la motivación. Su consumo habitual se ha vinculado con una mejora del humor y la reducción de síntomas asociados a la depresión leve o el estrés emocional.

4. Potencia la función cognitiva

En contextos de presión mental, esta planta mejora la memoria, la concentración y la agilidad mental. Sus antioxidantes protegen las neuronas del daño oxidativo y sus compuestos activos estimulan la actividad cerebral, ayudando a mantener la claridad mental durante tareas exigentes o periodos de estudio intensivo.

5. Refuerza el sistema inmunológico

Gracias a su acción antiinflamatoria y antioxidante, la Rhodiola rosea contribuye a fortalecer las defensas naturales del organismo. Además, al reducir el impacto del estrés sobre el sistema inmunológico, previene el debilitamiento de las defensas en épocas de sobrecarga física o emocional.

6. Mejora el rendimiento físico y acelera la recuperación

Esta planta ha demostrado efectos positivos en el rendimiento deportivo al aumentar la resistencia y reducir el daño muscular post-ejercicio. También puede acortar el tiempo de recuperación muscular, haciendo de la Rhodiola un complemento interesante para quienes practican actividad física regular.

7. Apoya el equilibrio hormonal

La Rhodiola ayuda a regular los niveles de cortisol, así como otras hormonas implicadas en la respuesta al estrés. En mujeres, puede ser útil para aliviar molestias del síndrome premenstrual, y en general, favorece un mejor equilibrio hormonal, especialmente en situaciones de fatiga o disfunción del eje endocrino por estrés prolongado.

Cómo incorporar la Rhodiola rosea a tu rutina

La Rhodiola rosea se presenta en distintos formatos que facilitan su inclusión en una alimentación saludable y una rutina de cuidado personal. Estas son algunas formas recomendadas para aprovechar sus propiedades:

• Suplementos: Opta por cápsulas o comprimidos estandarizados (100-300 mg diarios con un 3 % de rosavinas y 1 % de salidrosida). Se recomienda tomarlos por la mañana para evitar posibles alteraciones del sueño.
• Infusión: Hierve 1-2 g de raíz seca en 200 ml de agua, deja reposar 10 minutos y cuela. Puedes combinarla con jengibre para potenciar su sabor y efecto tónico.
• Polvo: Mezcla entre 0,5 y 1 g de polvo de Rhodiola en batidos, yogures, zumos naturales o cremas. Asegúrate de batir bien para una integración homogénea.
• Tintura: Utiliza 10-20 gotas diluidas en agua, una o dos veces al día, siguiendo las indicaciones del fabricante. Es una opción concentrada y de rápida absorción.
• En recetas caseras: Agrega pequeñas cantidades de polvo a barritas energéticas, granolas o snacks funcionales, para dar un valor añadido sin alterar el sabor.

Para obtener mejores resultados, consume Rhodiola rosea por la mañana, ya que puede tener un efecto ligeramente estimulante. Prioriza productos de calidad, con certificación ecológica si es posible, y verifica siempre la concentración de compuestos activos. Si estás bajo tratamiento médico o padeces alguna condición de salud, consulta primero con un profesional antes de iniciar su uso.

Precauciones al consumir Rhodiola rosea

Aunque la Rhodiola rosea es considerada segura para la mayoría de las personas, es importante tener en cuenta ciertas precauciones para garantizar un uso responsable:

• Dosis adecuada: No se recomienda superar los 600 mg diarios, ya que dosis elevadas pueden provocar insomnio, nerviosismo o agitación.
• Interacciones medicamentosas: Puede interferir con antidepresivos, ansiolíticos, fármacos para la presión arterial u otros tratamientos psicotrópicos. Consulta con tu médico si estás tomando algún medicamento.
• Contraindicaciones específicas: No se aconseja su uso en personas con trastorno bipolar o antecedentes de episodios maníacos, ya que podría intensificar el estado de ánimo.
• Embarazo y lactancia: Debido a la falta de estudios concluyentes, no se recomienda su consumo durante estas etapas sin supervisión médica profesional.
• Posibles efectos secundarios: En casos poco frecuentes pueden aparecer molestias como mareos, sequedad bucal o malestar digestivo. Si se presentan, se aconseja reducir la dosis o suspender su uso.

 

10 alimentos que aportan energía, vitalidad y bienestar

 Por Pilar Martínez 

Hacemos un repaso a 10 alimentos que aportan energía y vitalidad y que puedes incorporar fácilmente a tu dieta diaria, como snack o tentempié para distintas situaciones, en el desayuno o la merienda.

Todos hemos experimentado en alguna ocasión que nos sentimos cansados, que acabamos la jornada agotados o con falta de energía… y ante una situación de estas características, generalmente buscamos una solución rápida para que nos aporte más energía y tendemos a consumir más azúcar o cafeína, opciones que aunque parecen ser efectivas a corto plazo, no son las más saludables y tienen un efecto rebote que nos hace sentirnos aún peor.

Una de las claves para mantener o impulsar los niveles de energía y sentirnos bien es la alimentación, especialmente durante los meses de invierno y durante los cambios de estación; son épocas en las que comúnmente necesitamos un aporte extraordinario de energía.

Así que, tanto si vas al gimnasio como si tienes una vida activa y deseas obtener ese impulso de energía que te falta, toma nota a continuación de 10 alimentos que no pueden faltar en tu dieta para sentirte bien y lleno de vitalidad.

1. Smoothies o batidos de frutas y verduras

Los smothies, también conocidos popularmente como batidos de frutas y verduras, son una opción excelente para obtener energía a corto plazo pero de forma saludable y sin generar “falsa energía”. Estos batidos que puedes preparar fácilmente en casa con frutas y verduras de temporada, son una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, que puedes tomar a media mañana o como merienda.

Los smothies, en lugar de extraer sólo el jugo como puede suceder con un zumo de frutas, lo que hacen es mezclar todos los ingredientes y ayudan a retener más la fibra de la fruta y de las verduras.

Si lo deseas también puedes agregar una cucharadita de crema de cacahuetes casera, ya que no tendrá conservantes y otras sustancias o aditivos alimentarios que pueden contener algunos productos que puedas encontrar en cualquier supermercado o, también puedes añadir una cucharada de proteína en polvo, que te puede ayudar a sentirte lleno durante más tiempo.

2. Frutos secos

Los beneficios de los frutos secos para la salud son grandes ya que están repletos de nutrientes esenciales como el magnesio, hierro y vitaminas del grupo B que juegan un papel importante en la producción de energía.

Por su combinación de proteínas, fibra y grasas saludables, un puñado de nueces o una cucharada de crema de cacahuetes untada sobre tortitas de arroz, se convierte en un snack saludable ideal para aportarte un extra de energía y tomarlo en cualquier momento del día.

Lo que sí que sugeriría es mantener un ojo al tamaño de las porciones y consumir frutos secos a diario, pero con moderación. Un puñado de frutos secos mantendrá equilibrada la cantidad de grasas, azúcares o sal sin que provoque picos de insulina pero aportando energía.

3. Yogur griego

Es una opción muy acertada para tomarlo en el almuerzo o en la merienda. El yogur griego contiene proteínas y por su textura cremosa, es muy agradable para el paladar.

Prueba a mezclarlo con frutos del bosque, granola sin azúcar y algunos frutos secos para crear un snack nutritivo, que te aportará energía durante algunas horas y es súper fácil de preparar.

4. Hummus con verduras

El ingrediente principal de hummus son los garbanzos, una legumbre perfecta para liberar la energía poco a poco y es una excelente fuente de hierro y fibra, que ayuda al mismo tiempo a equilibrar los niveles de azúcar en sangre y controlar el apetito.

Si te preparas un hummus y le añades para picar una selección de verduras a trocitos, como palitos de zanahoria o pepino, conseguirás en pocos minutos una deliciosa merienda repleta de nutrientes que aportan vitalidad y muy sana.

5. Plátanos

Es una fruta muy popular que puedes tomar antes o después de hacer ejercicio y, además, los plátanos son también ricos en potasio, fibra y una fuente natural de carbohidratos que aportan energía.

6. Sopas y cremas de verduras o legumbres

Para disfrutar de comida sabrosa y además repleta de nutrientes, prueba a llevarte al trabajo una deliciosa sopa de lentejas y verduras, por ejemplo. Las lentejas proporcionan energía de liberación lenta y son una gran fuente de vitaminas B y de hierro.

7. Avena

La avena es muy rica en fibra soluble por lo que si tomas unos copos de avena para el desayuno, te ayudará a sentirte lleno durante más tiempo y la avena es un cereal que se metaboliza poco a poco y proporciona energía.

Añade a tu bol de copos de avena un poco de yogur o leche y mézclalo con un pequeño puñado de frutos secos variados como nueces y obtendrás un desayuno nutritivo o snack delicioso para picar entre horas. Además a avena es rica en fibra, grasas saludables, magnesio, hierro y vitaminas del grupo B.

8. Ensaladas variadas y llenas de nutrientes

Una ensalada de legumbres, cómo esta ensalada de judías blancas y vinagreta con tamari, o una ensalada mixta puede proporcionar una gran variedad de nutrientes esenciales que favorecen los niveles de energía.

Elige una mezcla de lechugas o verduras de hoja verde como las espinacas o la col rizada para obtener un extra de hierro, añade un poco pimiento en rodajas y unas gotitas de limón, ambos aportan vitamina C de forma natural y además ayuda con la absorción de hierro.

Acompaña la ensalada plena de alimentos que aportan enegía con un filete de salmón para añadir proteínas y aceite de pescado omega 3.

9. Huevos

Los huevos son una fuente de proteínas ideal que aporta vitalidad y viene muy bien que los incluyas en alguna comida o incluso antes de ir al gimnasio.

Las opciones para consumir huevos son numerosas y es muy versátil en la cocina: huevo duro, tortilla con verduras, huevos revueltos…y los puedes tomar acompañados con una tostada integral con semillas.

10. Palomitas de maíz

Los granos de maíz proporcionan una fuente de carbohidratos de liberación lenta, ayudan a aportar energía y a mantener estable el nivel de azúcar en sangre, por lo que las palomitas de maíz son una buena opción.

Puedes optar por hacerlas en casa en una sartén y añadir un poquito de azúcar moreno si las deseas dulces, o agregar un poco de sal y especias para disfrutar de unas palomitas de maíz saladas.

Las enzimas en los alimentos: qué son y para qué sirven

 

Por Paloma Pérez del Pozo 

Papaína, bromelina, actinidina, diastasa, invertasa, glucosa oxidasa, catalasa, ácido fosfatasa, glutatión peroxidasa… son las enzimas en los alimentos, necesarias para mejorar las funciones metabólicas del sistema enzimático y para incrementar la liberación de endorfinas.

En este artículo explicaré qué son las enzimas y en qué alimentos se encuentran y en el próximo, una dieta para mejorar tus enzimas y con ello, tu estado de salud y bienestar.

Qué son las enzimas

Las enzimas son proteínas que se producen en el interior de los organismos y colaboran con nuestro metabolismo asimilando micronutrientes (aminoácidos, ácidos grasos y monosacáridos, etc.) para formar nutrientes más completos (proteínas, lípidos, hidratos de carbono y vitaminas) y desdoblando proteínas, grasas e hidratos de carbonos en sus micronutrientes.

La carencia o destrucción de las propias enzimas puede ser debida al envejecimiento, a enfermedades del aparato digestivo como del estómago e intestino.

El déficit enzimático se asocia a procesos de fermentación y putrefacción de los alimentos digeridos pudiendo dar lugar a dispepsia o disfagia, flatulencia o aerofagia, problemas de la piel, astenia o fatiga, dolores musculares y cálculos biliares.

Es conveniente seguir una dieta en la que abunden los vegetales frescos de consumo en crudo como verduras y hortalizas, frutas, germinados, fermentados, melaza, la horchata de chufa y los suplementos vitamínicos.

Clasificación de las enzimas

Enzimas digestivas

Permiten que el organismo aproveche eficazmente los nutrientes de los alimentos que conforman la dieta y son secretadas por el tubo digestivo.

Enzimas metabólicas

Se producen en el interior de las células de desecho del cuerpo y contribuyen a la eliminación de sustancias de desecho y toxinas que interviene en el proceso de obtención de energía y en la regeneración de las células de nuestro organismo.

Enzimas dietéticas o enzimas de los alimentos

Forman parte de la composición de los alimentos crudos, destruyéndose por la acción del calor. Favorecen los procesos digestivos y el funcionamiento de otras enzimas.

Las enzimas en los alimentos

La papaína contenida en la papaya

La papaya produce papaína, enzima útil en aquellas personas que no producen suficientes enzimas pancreáticas y provoca síntomas de indigestión intestinal como gases, distensión abdominal y flatulencias.

La papaína es una potente proteasa que actúa desdoblando las proteínas en aminoácidos y le brinda notable capacidad para mejorar el proceso digestivo y evitar las dispepsias o malas digestiones.

Tiene potentes propiedades antisépticas y antiinflamatorias en las afecciones de la piel como quemaduras, irritaciones, úlceras, escaras y  heridas.

La enzima papaína es resistente a los hongos, contribuyendo a disminuir las micosis.

La papaína ayuda a combatir el cáncer porque estimula los linfocitos y las reacciones inmunitarias del sistema inmune.

La papaína tiene una fuerte resistencia a la inflamación y ayuda a combatir las inflamaciones de las articulaciones y la próstata.

Es un potente antioxidante que protege el cuerpo del daño celular provocado por los radicales libres.

La bromelina contenida en la piña

La bromelina de la piña es una proteinasa que desdobla las proteínas ayudando a la digestión de las mismas.

Tiene propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas, antiedematosas y fibrinolíticas.

Sus beneficios terapéuticos han hecho que se utilice como suplemento dietético para el tratamiento de la bronquitis, sinusitis, artritis, tendinitis,  cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades del aparato digestivo.

Las personas con riesgo de hemorragias deberán tomarla con precaución porque la bromelina al combinarse con ciertos fármacos, como la aspirina y los anticoagulantes, aumenta el riesgo de hemorragia.

La actinidina del kiwi

Se trata de un catalizador de la digestión de las proteínas. Es una proteinasa que desdobla las proteínas y ayuda a mejorar la digestión combatiendo las dispepsias.

La toronja

Contiene enzimas esenciales y es una buena opción para las personas que tienen diabetes, colesterol alto y problemas de corazón.

Miel de abeja

La miel de abeja contiene enzimas que ayudan a mejorar la digestión. La miel contiene diastasa, invertasa, glucosa oxidasa, catalasa y ácido fosfatasa.

• La diastasa cataliza el almidón en dextrina y posteriormente en glucosa o azúcar.
• La invertasa digiere los carbohidratos dividiendo la sacarosa en sus componentes que son la  glucosa y la fructosa.
• La glucosa oxidasa es una enzima que desdobla la glucosa.
• La catalasa desdobla el peróxido de hidrógeno en hidrógeno y agua.

Beneficios para la salud del consumo de miel

Las enzimas contenidas en la miel aportan numerosos beneficios para la salud de las personas que la consumen:

• Combaten la diabetes debido a la acción beneficiosa de la glucosa oxidasa y la invertasa que contribuyen a normalizar los niveles de glucosa sanguínea.
• Tienen propiedades antibióticas naturales resistiendo a las bacterias y propiedades antisépticas naturales.
• Son estimulantes naturales del sistema inmune ya que sus enzimas ayudan a disminuir los catarros y resfriados.
• La catalasa es un poderoso antioxidante con efectos antienvejecimiento que prolonga la vida y evita la aparición de enfermedades crónicas degenerativas como cardiopatías, neurodegenerativas y cánceres.

Verduras verdes crudas

Las verduras como el apio, el perejil, el brócoli o la lechuga son ricas en clorofila y contienen enzimas y antioxidantes que contribuyen a mejorar la salud y el estado físico.

Los espárragos crudos contienen glutatión peroxidasa, una enzima que colabora en la producción de antioxidantes, vitaminas y sales minerales.

Es importante consumir frutas y verduras crudas en ensalada porque las enzimas se destruyen con el calor de la cocción o fritura de alimentos. Su acción es tan beneficiosa que vale la pena consumirlas crudas.