Sopas frías saludables para este verano

En las proximidades del verano y con las temperaturas ambientales cada día más elevadas, no podemos dejar de cuidar nuestra hidratación. Para ello, proponemos sumar a tu dieta alimentos y preparaciones ricas en agua como las sopas frías. A continuación mostramos una selección para todos los gustos y necesidades:

Las sopas son platos ricos en agua, pero para enfrentar el calor del verano y no descuidar la calidad de la dieta, hemos seleccionado las siguientes sopas frías que puedes elaborar en casa:

• Sopa de guisantes a la menta: con un agradable sabor y un intenso color puedes usar esta sopa fría como entrante de una comida completa, pero recuerda que esta preparación es realmente saciante, rica en fibra, en proteínas y en carotenos por lo que puede también ser un plato único de una cena ligera.
• Tarator o sopa fría de yogur y pepino: si buscas una sopa hidratante pero con proteínas de calidad, calcio, vitamina A, grasas buenas y potasio, ésta es una excelente opción saciante que puede conformar una cena o bien, servirse como aperitivo junto a trozos de vegetales crujientes o tostadas.
• Gazpacho de sandía: usando ingredientes de estación, ricos en antioxidantes, potasio, carotenos y sobre todo, mucha agua, podemos lograr este gazpacho altamente hidratante y ligero ideal para abrir una sabrosa comida.
• Sopa fría de almendras y uvas: para obtener polifenoles antioxidantes, así como potasio y calcio vegetal podemos elaborar esta receta rica en grasas buenas e ideal para una cena ligera o como aperitivo.

• Ajoblanco de remolacha: esta es una opción ideal para obtener grasas buenas, potasio y antioxidantes e hidratarnos con una sabrosa comida de verano. Además, no es tan ligera como otras alternativas por lo que puede ser de gran ayuda si buscamos sumar calorías sanas en la dieta.
• Sopa o crema fría de zanahoria y mango: para cuidar tu piel y lograr un bronceado saludable en verano, esta opción rica en agua, carotenos y vitamina A puede ser de mucha ayuda. Además ofrece potasio y puede ser el entrante perfecto de una comida post entrenamiento.
• Sopa fría de pimientos: para lograr un primer plato colmado de antioxidantes podemos elaborar esta sopa rica en carotenos, vitamina C, vitamina A, fibra y potasio para el organismo.
• Gazpacho de calabacín: para variar el clásico gazpacho andaluz podemos elaborar esta receta rica en agua, potasio y vitaminas del complejo B, así como también proteínas de calidad y grasas sanas para el organismo, ideal como entrante de una comida o acompañado de abundante pan tostado como opción de cena o comida ligera.
• Sopa fría de espárragos: esta receta es fuente de proteínas de calidad, grasas e hidratos complejos en mínima proporción por lo que acompañado de un trozo de pan o una tostada puede conformar una cena ligera rica en agua, en potasio y carotenos.

Las sopas frías son preparaciones muy versátiles para el verano e incluyendo ingredientes de estación pueden ayudarnos a lograr una correcta hidratación así como a obtener buenos nutrientes para el organismo y antioxidantes para cuidar nuestra piel del sol esta temporada.

Aquí tienes nueve recetas fáciles y muy saludables de sopas frías para hidratarte 

Vitónica

17 recetas que pueden ayudarte a terminar con la retención de líquidos

La retención de líquidos es un problema frecuente, sobre todo cuando las altas temperaturas climáticas se hacen presente. La dieta puede ser un gran aliado al momento de prevenir su desarrollo así como también, para combatir su presencia. Por eso, a continuación dejamos 17 recetas que pueden ayudarte a terminar con la retención de líquidos.

Una adecuada ingesta de agua, así como la reducción del consumo de sal y azúcar puede ser de gran ayudar para contrarrestar la retención de líquidos en los tejidos corporales, por eso, hemos seleccionado las siguientes recetas que pueden ayudar en estos casos:

Platos salados contra la retención de líquidos

Aunque debemos reducir considerablemente el consumo de sal, sólo bastará con no acudir a ultraprocesados ni añadir sal de mesa a las comidas para lograr un verdadero cambio. Las verduras y algunas frutas como el tomate contienen sodio de manera natural al igual que los pescados y mariscos, por lo que dan sabor salado a los platos sin promover a retención sino todo lo contrario, pues también ofrecen un alto contenido acuoso.

Así, algunos platos salados (pero no tanto) recomendables para terminar con la retención de líquidos son:

• Ensalada de quinoa, pollo y verduras: recomendamos evitar el agregado de sal a esta ensalada rica en fibra, potasio y agua que ayudará a revertir la retención de líquidos mientras nos refresca y alimenta de forma sana.

• Crema fría de zanahorias y mango: muchos carotenos con efecto antioxidanteen esta receta pero además, con ingredientes con efecto diurético como es el jengibre, el apio y el agua.
• Ensalada ligera de cous cous, mango y menta: todos ingredientes nutritivos, de alto contenido acuoso y muchos de ellos con elevado aporte de potasio que ayudará a equilibrar las posibles concentraciones altas de sodio que pueden ser causa de la retención de líquidos.
• Berenjena en salsa de tomate al curry y coco: para una comida o cena esta preparación en la que recomendamos evitar la miel de la receta es una muy buena alternativa, saciante y colmada de agua así como de bajo contenido en sodio que favorecerá la hidratación del cuerpo.

• Tabulé de coliflor: con muchas hierbas que brindan antioxidantes a la receta y además, tienen efecto diurético, este taboulé puede ser ideal para frenar la inflamación propia de la retención de líquidos.
• Crema fría de aguacate y pepino: un plato sencillo, refrescante y colmado de agua así como de buenos nutrientes que pueden ser de mucha ayuda para revertir la retención.
• Carpaccio de calabacín con naranja: una preparación muy sencilla, fresca y con alto contenido acuoso que puede ayudarnos a revertir la retención de líquidos aun si no tenemos tiempo para elaborar complejos platos.

• Ensalada de naranjas y fresones: cuanto menos queso feta usemos en este plato mejor, pues menos sodio tendrá. Es una gran fuente de vitamina C y otros antioxidantes y de alto contenido acuoso por lo que se trata de una receta muy ligera para disfrutar como entrante, cena o guarnición.
• Tacos de lechuga con lentejas: una preparación con mucho potasio, fibra, grasas buenas que pueden ayudar a prevenir la inflamación propia de la retención de líquidos y también, mucha agua para favorecer la eliminación de agua del cuerpo por orina.
• Sopa fría de puerro, manzana y yogur: ideal para una cena ligera si servimos raciones abundantes o como entrante de un menú más completo, pues esta sopa fría resulta muy hidratante y por eso, aliada al momento de eliminar líquidos del cuerpo.

Como podemos ver, ninguna de las recetas incluye procesados, es decir, evita todo tipo de conservas, quesos, salsas o aliños comerciales que pueden contener azúcar y sodio en altas proporciones, así como también prescinden de los ahumados, fiambres y embutidos en general.

Preparaciones dulces que te ayudan a terminar la retención

Tal como el sodio, el azúcar es enemigo al momento de luchar contra la retención de líquidos. Sin embargo, es importante distinguir entre azúcar libre o añadido y azúcar natural propio de frutas por ejemplo, que se acompañan de potasio, agua, fibra y otros nutrientes beneficiosos.

Así, algunas preparaciones dulces que pueden ayudar contra la retención de líquidos son:

• Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos: con mucho potasio e ingredientes que poseen alto aporte de fibra y agua, este batido ideal para el desayuno es una buena opción si intentamos revertir la retención.
• Smoothie verde para el desayuno: se trata de un batido muy ligero, con alto contenido acuoso y que puede acompañar muy bien tanto unas tostadas en el desayuno como una comida ligera.

• Brochetas de frutas: para un postre o como snack entre comidas esta receta nos ofrece una forma diferente de incluir frutas frescas a la dieta que conservan toda su fibra, su agua y demás nutrientes saludables.
• Helado de plátano y leche de coco: un postre muy sano, con agua en altas proporciones y mucho potasio que puede ayudarnos a compensar el posible exceso de sodio que causa la retención de líquidos.
• Smoothie o batido de piña, mango y coco: para hidratarnos en cualquier momento del día mientras sumamos buenos nutrientes, este batido es una muy buena alternativa en el marco de una dieta contra la retención de líquidos.

• Acai bowl: una preparación colmada de polifenoles con efecto antiinflamatorio y antioxidante así como con ingredientes de alto contenido acuoso que pueden ayudar a revertir la retención de líquidos.
• Limonada de sandía y menta: una bebida muy sana en la que recomendamos evitar el azúcar moreno de la receta para volverla aun más útil contra la retención.

Eligiendo alimentos frescos siempre, muchas frutas y verduras y evitando los procesados así como los ultraprocesados ya podemos lograr una dieta a base de comida real de gran ayuda contra la retención de líquidos.

Gabriela Gottau

Así debe ser tu dieta si padeces psoriasis

La psoriasis es una enfermedad crónica de la piel que puede deteriorar grandemente la calidad de vida de los afectados. Y aunque no hay cura para la misma en la actualidad, para acompañar el tratamiento medicamentoso y controlar sus síntomas nuestra alimentación puede ser de gran ayuda. Por eso, te contamos cómo debe ser tu dieta si padeces psoriasis.

Dieta baja en calorías para obesos y buena calidad nutricional para tratar la psoriasis

Una revisión recientemente publicada en JAMA dermatology que incluyó más de 55 estudios y con ellos a más de 7500 personas, evaluó la influencia de la dieta en los síntomas y la manifestación de la psoriasis.

Así, tras analizar diferentes estudios se concluyó que resulta fundamental implementar una dieta hipocalórica de calidad en quienes presentan psoriasis y tienen obesidad, pues esta estrategia fue la mas avalada científicamente al momento de reducir la gravedad de la psoriasis.

La recomendación de dieta sin gluten y la suplementación con vitamina D no fue efectiva para todas las personas con psoriasis sino que sólo quienes padecen sensibilidad al gluten pueden beneficiarse de la eliminación del trigo, avena, cebada y centeno de su dieta. Por su parte, sólo los afectados de artritis psoriáticas podrían beneficiarse de los suplementos de vitamina D. Ambas estrategias se recomiendan débilmente.

Dieta hipocalórica en quienes tienen obesidad puede reducir considerablemente la gravedad de la psoriasis

Lo más claro y evidenciado es la reducción de calorías de la dieta en quienes padecen psoriasis y obesidad, pues este recurso podría mejorar considerablemente la enfermedad.

Por otro lado, dado que la psoriaris es una enfermedad autoinmune mediada por procesos inflamatorios, resulta importante en quienes la padecen incluir nutrientes de calidad con efecto antiinflamatorio en el organismo y que favorezcan el cuidado de la piel, promoviendo su regeneración adecuada. Al mismo tiempo se recomienda evitar nutrientes proinflamatorios como harinas refinadas, azúcares libres o añadidos y todo aquello que lo contenga.

Así, alimentos como la cúrcuma, el pescado graso o el aceite de pescado, el aceite de oliva extra virgen, las frutas y verduras varias pueden ser de importancia al momento de reducir la gravedad de la psoriasis con ayuda de la dieta.

Gabriela Gottau

5 Infusiones naturales para el verano

En verano también se pueden tomar infusiones y si son como estas ¡mucho mejor!

¿Dejas de tomar infusiones y tisanas solo porque en verano hervir el agua te da calor? Sal del círculo con estas tisanas que te presentamos. 

Son ricas, son sanas y si sigues los pasos que te mostramos y, después, añades un buen puñado de hielos... ¡bye-bye calor!