Las 12 claves de la vida sana contada con sencillez

¿Es posible vivir una vida sana en un mundo insano? ¿Por qué con tantos progresos en medicina aumentan las enfermedades degenerativas? ¿Por qué teniendo en España “la huerta de Europa” hay niveles tan altos de obesidad y diabetes? ¿Por qué hay tanta información y tan poca práctica?

Grandes preguntas a las que da respuestas claras el libro “Vida sana contada con sencillez“. Su autor, Mariano Bueno, es un sabio de la salud natural y experto en agricultura ecológica, bioconstrucción, remedios naturales y estilo de vida integral, y autor de libros de referencia en estos temas.

No existe una solución única ni simplista para la salud, ni una pastilla ni solo la genética, pero Mariano nos explica que hay muchos factores implicados y que está en nuestras manos conseguir una vida más sana entendida mucho más allá que la ausencia de enfermedad.

Las 12 claves de la vida sana contada con sencillez están detalladas en el índice del libro y este es un resumen:

1. La calidad del aire y la respiración
2. El agua como fuente de salud
3. El contacto con la naturaleza y caminar con los pies en la tierra
4. La luz natural y tomar el sol
5. Evitar los factores de riesgo para la salud tanto del entorno -radiaciones y energías nocivas-, como psicológicas -actitudes mentales negativas y baja autoestima-, sociales -la soledad- y físicas como hábitos tóxicos -tabaco, alcohol, excitantes-, el sedentarismo y obesidad, y alimentos desvitalizados y de baja calidad
6. Vencer la pereza: movimiento, vitalidad y la buena gestión del cuerpo
7. La alimentación sana
8. La importancia de las buenas relaciones sociales: familia, pareja, sexo, trabajo, dinero
9. Realización personal
10. El descanso reparador teniendo en cuenta un buen sitio para dormir
11. La vivienda y el entorno evitando la contaminación química en el hogar, potenciando la casa y el hábitat sano con plantas purificadoras de ambientes y la luz natural
12. Evitar el ruido, la contaminación sonora y la contaminación eléctrica y electromagnética

Como vemos, profundizar en todos estos puntos no nos aporta solo una buena salud sino también una vida plena, y se trata más de un estilo y filosofía de vida consciente, holístico y perenne que de recetas o soluciones limitadas y temporales.

Toda la obra y los libros de Mariano Bueno son muy recomendables y centrándonos en la alimentación nos quedamos con estos consejos generales:

Consejos de salud para un alimentación más sana

• Mantener una buena relación con la comida y la bebida. Comer lo necesario -sin carencias ni excesos-, dando prioridad a los alimentos saludables y regeneradores.
• Incrementar la ingesta diaria de frutas y verduras frescas y la de legumbres y cereales integrales(es decir, no refinados), a ser posible procedentes de cultivos ecológicos, en cuyo proceso de producción, transformación y comercialización no se han empleado productos químicos ni aditivos tóxicos.
• Reducir el consumo de alimentos refinados y desvitalizados, sobre todo los fritos, las carnes, embutidos y grasas animales (saturadas).
• Evitar las calorías «vacías» procedentes de los hidratos de carbono y azúcares refinados: azúcar, repostería dulce, refrescos azucarados, alcohol…
• Beber regularmente (mejor entre comidas) y elegir un agua de buena calidad (baja en sales minerales y exenta de aditivos químicos) y en abundancia (dos litros de media diaria, aparte del agua que contienen los alimentos).
• Incorporar a la dieta el consumo de alimentos regeneradores y fitoprotectores: semillas germinadas, frutas de temporada especialmente ricas en vitaminas (cerezas, limones, kiwis, uvas frescas, etc.), plantas condimentarias (perejil, albahaca…), algas, espirulina, polen y plantas medicinales.
• Reducir o suprimir la sal común (cloruro sódico), sustituyéndola por un consumo moderado de sal marina sin refinar o, mejor aún, por condimentos vegetales, sales de hierbas o sales potásicas.
• Comer lo más variado y equilibrado que nos sea posible. La variedad en la nutrición evita los desequilibrios o las deficiencias de las monodietas y siempre resulta más aconsejable que las dietas milagrosas, parciales y excluyentes, propuestas por supuestos prestigiosos especialistas o leídas en revistas o libros de gran difusión.
• Regularidad en los horarios de las comidas, dejando tiempo para la adecuada digestión entre una comida y la siguiente. No comer ni picar entre comidas.
• Dedicar tiempo a la comida y comer en ambientes agradables. Tomarse tiempo para preparar la comida, tiempo para disponer la mesa y presentar con gusto los platos, tiempo para comer con calma y tranquilidad, masticando bien lo que nos llevamos a la boca, saboreando y paladeando cada bocado. A ser posible (deberíamos hacerlo posible), tomarse un tiempo de tranquilidad y relax para la buena digestión. No comer jamás mientras el televisor nos bombardea con noticias malas o desastrosas o en ambientes de permanentes riñas y discusiones (es preferible no comer que tragarse tanta porquería y negatividad).

 Mariano

Poema Golosinas: un alma con prisas

Mario de Andrade, en su poema golosinas, compara a la vida con disfrutar de un paquete de dulces, igual que cuando éramos niños. Disfrutando de esos primeros caramelos con prisas, incluso con cierta ansia… hasta que, de repente, al ver que nos quedaban pocos, la velocidad cambiaba e intentábamos extender lo máximo posible ese placer en el tiempo, disminuyendo la velocidad. Así, nos hace reflexionar sobre cómo los años nos ofrecen otra perspectiva vital, sin tener tiempo para ciertas cosas y valorando más otros aspectos, como pequeños detalles que hacen vibrar nuestras almas.

Un buen amigo me hizo llegar hace unos días este maravilloso poema que acaricio mi alma con cada palabra. Hoy quiero compartir este gran descubrimiento con vosotros. Espero que leer el poema golosinas os haga disfrutar como los niños lo hacen cuando saborean sus ansiados dulces y reflexionar sobre los aspectos que realmente son importantes en nuestras vidas. 

“No es lo mucho que tenemos sino lo mucho que disfrutamos, lo que hace la felicidad”.

-Charles Spurgeon-

Mario de Andrade

Mário Raul de Morais Andrade nació el 9 de Octubre de 1893 en São Paulo. Fue poeta, novelista, ensayista y musicólogo brasileño reconocido mundialmente. Se le ha considerado como uno de los propulsores del Modernismo Brasileño.

Durante su vida tuvo dos grandes pasiones, la música y la literatura. Escribió poesía desde su niñez, aunque su primera vocación fue la música, y en 1911 decidió matricularse en el Conservatorio de São Paulo. Se introdujo en la literatura como crítico de arte en revistas y diarios.

Durante los años 20, decidió centrarse en el ámbito musical de su carrera. Viajó por Brasil estudiando su folclore, llegando a formular una teoría de la música folclórica, tanto nacionalista como personal. Fue uno de los principales animadores la Semana de Arte Moderno celebrada en São Paulo en 1922, donde conoció a otros jóvenes con sus mismas inquietudes y crearon el conocido Grupo de los cinco. Mario de Andrade falleció el 25 de febrero de 1945, en su residencia de São Paulo, a causa de un infarto de miocardio a la edad de 52 años. 

Mi alma tiene prisa (Poema Golosinas)

“Conté mis años y descubrí, que tengo menos tiempo para vivir de aquí en adelante, que el que viví hasta ahora…

Me siento como aquel niño que ganó un paquete de dulces: los primeros los comió con agrado, pero, cuando percibió que quedaban pocos, comenzó a saborearlos profundamente.

Ya no tengo tiempo para reuniones interminables, donde se discuten estatutos, normas, procedimientos y reglamentos internos, sabiendo que no se va a lograr nada.

Ya no tengo tiempo para soportar a personas absurdas que, a pesar de su edad cronológica, no han crecido.

Ya no tengo tiempo para lidiar con mediocridades.

No quiero estar en reuniones donde desfilan egos inflados.

No tolero a manipuladores y oportunistas.

Me molestan los envidiosos, que tratan de desacreditar a los más capaces, para apropiarse de sus lugares, talentos y logros.

Las personas no discuten contenidos, apenas los títulos.

Mi tiempo es escaso como para discutir títulos.

Quiero la esencia, mi alma tiene prisa…

Sin muchos dulces en el paquete…

Quiero vivir al lado de gente humana, …muy humana.

Que sepa reír de sus errores.

Que no se envanezca con sus triunfos.

Que no se considere electa, antes de la hora.

Que no huya, de sus responsabilidades.

Que defienda, la dignidad humana.

Y que desee tan sólo andar del lado de la verdad y la honradez.

Lo esencial es lo que hace que la vida valga la pena.

Quiero rodearme de gente, que sepa tocar el corazón de las personas…

Gente a quienes los golpes duros de la vida, le enseñaron a crecer con toques suaves en el alma.

Sí…
tengo prisa… -por vivir con la intensidad que sólo la madurez puede dar.

Pretendo no desperdiciar parte alguna de los dulces que me quedan…

Estoy seguro que serán más exquisitos que los que hasta ahora he comido.

Mi meta es llegar al final satisfecho y en paz con mis seres queridos y con mi conciencia.

Tenemos dos vidas y, la segunda comienza cuando te das cuenta que sólo tienes una…”

-Mario de Andrade 1945-

Poema Golosinas: un alma con prisas

Cuando nos hacemos mayores, recordamos nuestra infancia con cariño y nostalgia; una óptica tamiza por la nostalgia que nos envuelve en la sensación de que cualquier tiempo pasado parece/fue mejor. Con el paso de los años, crecen las responsabilidades, nos cargamos de tareas y el tiempo para disfrutar se diluye entre el trabajo y las responsabilidades familiares.

Mariao de Andrade, en su Poema Golosinas, con cada verso nos hace viajar a una etapa de nuestra vida. Comienza con nuestra niñez para ir creciendo… hasta ser adultos y tener que acudir a reuniones a las que no queremos ir, hasta llegar a una edad en la que ya tenemos más tiempo vivido que el que nos queda por vivir.

Si nos damos cuenta de ello, tal y como él nos dice comenzará nuestra segunda vida, en la que tendremos la oportunidad de conectar con lo esencial, con aquello que realmente es importa. Disfrutar de nuestro tiempo con personas autenticas llenas de humanidad, generosidad y amor. Con el objetivo de llegar al final de la vida con la conciencia tranquila,en paz y satisfechos con lo vivido, con la historia de vida que hemos construido día a día.

“Amo a las personas que disfrutan de la vida, porque yo hago lo mismo”.

-Lil Wayne-

Cristina Calle

Me gustan las personas que sin pedir permiso tocan mi alma

Valeria Sabater

Las personas que admiro apenas caben en los dedos de una mano. Son las que observo y escucho en silencio, son las que me enriquecen y las que casi sin quererlo, me hacen ser mejor cada día. Ahora bien, ellas ni siquiera se dan cuenta, porque sus corazones son humildes y no comprenden si quiera el alcance de sus ejemplos.

Podríamos decir sin equivocarnos que toda persona necesita a alguien a quien admirar, alguien que le sirva de referente y que le inspire. No se trata de tomar un modelo, de imitar las palabras de un pensador, un escritor o un gurú de los medios. Necesitamos también referentes cercanos.

Hay personas que aparecen en nuestra vida como traídos por un casual designio en el momento más adecuado. Son un soplo de aire fresco que reconforta mente y alma, que encaja en nuestros valores y que se instala en nuestro corazón casi sin permiso.

Es posible que identifiques a este tipo de personas en algún familiar, en un amigo o incluso, por qué no, en nuestra pareja. Si es así, si ya cuentas con esa presencia positiva y reconfortante, no la pierdas. Atiéndela, cuídala y déjate envolver por cada uno de sus estímulos positivos.

Suele decirse que hay presencias irrepetibles a lo largo de nuestra vida, personas que dejan huella. Puesto que todos somos breves inquilinos de este mundo, no dudes en aprovechar cada instante, cada momento en su compañía.

Personas significativas que enriquecen, que suman y no restan

Estamos seguros que a lo largo de tu vida has conocido personas que quitan más que aportan, que restan más que enriquecen. Es algo habitual y no por ello hemos de frustrarnos o aún menos, darnos por vencidos.

En la vida siempre existirán personas que valgan la pena, seres que dan calor en días oscuros y que te dirán la palabra adecuada en el instante más necesitado. La bondad, como la luz del sol es algo que nunca se extinguirá.

Algo que debemos tener muy en cuenta es que para construir este tipo de relaciones positivas y significativas, es necesario que también nosotros pongamos de nuestra parte.

• Confía. Es posible que te hayan herido bastantes veces a lo largo de tu vida, que la familia te fallara en el instante más necesitado. Ahora bien, no cometas el error de cerrar tu corazón, y vestirlo de amarguras.

• Déjate llevar por tus sentidos. La bondad atrae a la bondad. Si tu esencia es noble, conectarás con alguien con las mismas características, con los mismos valores. Si alguna vez te equivocaste, seguro que ahora ya tienes la lección aprendida y sabes muy bien quién merece estar en tu vida y quien no.

• Aprende: las personas no debemos dejar nunca de aprender, y para hacerlo es necesario ser humilde. Puede que los libros te digan mucho, que la vida te haya enseñado infinidad de cosas… Ahora bien, si hay algo auténtico y enriquecedor, es permitir abrir nuestro corazón a personas que nos pueden enriquecer, traernos otros puntos de vista, trasmitirnos calma y bienestar…

Los pilares de las relaciones significativas: compromiso y confianza

No importa si esas personas que habitan en tu alma ahora mismo son tus padres, tus hermanos, tus amigos o tu pareja. Toda relación significativa y enriquecedora está sustentada por dos raíces que nunca deberían quebrarse: el compromiso y la confianza.

Las personas que tocan nuestra alma inscriben en ella una hebra dorada que nos sustenta y nos protege. Esa unión sella un compromiso indestructible basado en la confianza y la reciprocidad.

Las relaciones significativas, ésas que nos aportan las personas que sin saber muy bien cómo son guías y huéspedes en nuestro corazón, se diferencian del resto de muy diversas formas. Son pequeños detalles que se intuyen casi desde el primer momento.

• Esa amistad, ese cariño, no se mide por la cantidad de veces que nos vemos a la semana. Ni por los favores que nos hagamos, ni por las confesiones ni por los cafés compartidos. Se mide por la calidad y la complicidad de esos instantes vividos.
• La confianza va más allá de un “tú me das yo te doy”. Es un “estoy aquí para ti”, y con ello ya no hay necesidad de decir más, el cariño y la complicidad está implícita en ambas partes.
• En este tipo de relaciones, y con estas personas, podemos ser nosotros mismos en toda nuestra profundidad, matices y detalles. La otra persona conoce muy bien nuestras sombras y defectos, sin embargo, casi sin darse cuenta nos va ayudando a ser mejor de lo que éramos ayer.

Hay personas de esencia verdadera, de sonrisas auténticas que nos enseñan a ser más completos. En ocasiones, todos necesitamos de estos encuentros, porque la vida no es solo un trabajo, comer, coger el coche o comer con la familia.

Vivir es dejarse sorprender y permitirnos lo imprevisto, es dar la entrada a estas relaciones positivas que nos traen vientos nuevos que enriquecen mente y cuerpo, y que casi sin pedir permiso… se van instalando en nuestra alma.

Los hidratos de carbono por la noche no te hacen engordar, y la ciencia lo avala

Cuando hablamos de comer carbohidratos por la noche lo primero que se nos viene a la cabeza es que vamos a engordar. La mayoría de la gente piensa que como por la noche no hacemos ejercicio y, normalmente, después de cenar nos acostamos, todos los carbohidratos que comamos de noche se almacenarán como grasa.

Por tanto primero que nada debemos de analizar si es verdad que durante la noche no quemamos calorías y después veremos realmente que dicen los estudios sobre los carbohidratos por la noche. Vamos punto por punto.

¿Se queman calorías mientras duermes?

Esto lo podemos calcular muy fácilmente usando la fórmula del metabolismo basal. Esta formula básicamente nos dará el número de calorías totales que quemamos para seguir vivos, es decir, si estuviéramos todo el día tumbados en la cama, ¿cuál sería la cantidad mínima de calorías que gastaríamos? o si estuviéramos todo el día durmiendo, ¿cuántas calorías quemaríamos?

Vamos a hacer este cálculo con mis medidas como referencia y para ello vamos a usar cualquier calculadora que encontremos por internet. Yo ahora mismo tengo 27 años, mido 1,83 cm y peso unos 82 kilos por tanto, mi metabolismo basal es de 1945 kcal diarias. Esa es la cantidad de energía que necesito para seguir vivo un día, 24 horas. Ahora la división es sencilla ya que nuestro metabolismo basal prácticamente no varía entre cuando estamos despierto o durmiendo. Suponiendo que duerma unas ocho horas diarias quemaría 648 kcal durante la noche que no es poco y, lo tanto, el mito que después de cenar no quemamos nada queda desmentido.

¿Y qué dicen los estudios?

En cuanto estudios tenemos este de abril de 2011 que creo que es fundamental para desmentir este mito de una vez por todas. El estudio es muy sencillo y al mismo tiempo muy esclarecedor.

Básicamente se dividió a un grupo de hombres y mujeres sanos de entre 22 y 55 años en dos grupos. Uno de ellos iba a consumir todos los carbohidratos durante el día y el otro a la hora de cenar, pero ambos consumirían las mismas calorías y macronutrientes. Ambos rondaban entre 1.300 y 1.500 kcal con un reparto de 20% proteína, 30-35% grasas y el resto carbohidratos.

Después de seis meses con la misma dieta el grupo que consumió los carbohidratos por la noche perdió un 2% más de peso y grasa que el grupo que los consumió por el día. Como conclusión diría que, no estoy seguro de que comer carbohidratos por la noche sea mejor, pero si estoy seguro de que no es peor. Al final, una vez más, parece que lo importante son las calorías y macronutrientes y no la hora a la que los comas.

Entonces, ¿los carbohidratos se convierten en grasa?

Sí y no. Los carbohidratos como cualquier otro macronutriente (incluso la proteína) pueden convertirse en grasa, pero no es una cuestión de a qué hora los comas, es cuestión de la cantidad y de tus niveles de glucógeno.

Para que te hagas una idea, de forma muy resumida, tu cuerpo tiene dos formas de almacenar la energía: el glucógeno y la grasa. El glucógeno se puede almacenar de forma limitada y una vez que estos depósitos estén llenos tu cuerpo pasará a almacenar el resto de energía como grasa. Lo mismo pasa con otros macronutrientes. Así que, pare resumir, siempre y cuando comas las mismas calorías al final del día no tienes que preocuparte de si los carbohidratos los comes por la noche o no.

Vitonica

Meal-prep: 5 desayunos con fruta para llevarte al trabajo

Sucumbir a los productos de vending y al café aguado de la máquina del trabajo por falta de planificación es un golpe bajo para el disfrute de tu paladar. Aparte de preparar tápers para tus comidas llenos de colorido y buen sabor, puedes llevarte a cualquier lado tarteras pequeñas para tomar un picoteo hecho en casa que te ayudará a acabar con el hambre a media mañana, evitando el exceso de calorías, aditivos y azúcar de la mayoría de productos procesados.

En este capítulo, te traemos 5 propuestas para refrescarte a la rica fruta a la hora del almuerzo –si el hambre se te despierta a media tarde puedes recurrir a cualquiera de estas meriendas muy sanas–.

La principal ventaja de esta nueva entrega de Meal Prep es que el nivel de dificultad que entrañan es el equivalente a sacar el cuchillo del cajón, pelar y cortar cada pieza de fruta.

Para elaborar estos desayunos, necesitarás:

Vegetales: piña, melocotón, pera, plátano, naranja, coco rallado.  

Proteína: yogur natural sin azucarar, requesón.

Frutos secos y semillas: semillas de calabaza y nueces.

Pan integral de molde, comprado en la panadería.

En tu despensa, ten bien a mano:

Canela, avena, aceite de semillas de calabaza.
 

Día 1: Yogur, cubos de piña y semillas de calabaza
 

 

Ingredientes

Piña

Semillas de calabaza

Yogur natural

Aceite de semillas de calabaza

Preparación

En un táper con compartimentos distintos o en pequeñas tarteras, introduce los siguientes ingredientes: yogur (con su envase), un puñado de semillas de calabaza, cubos de piña y una cucharada de aceite de semillas de calabaza.

Beneficios nutricionales

Entre los nutrientes que te aporta este desayuno, están el calcio, presente en el yogur; las vitaminas A, B y C, en la piña; y las semillas de calabaza, un alto contenido en ácido linoleico.
 

Día 2: Macedonia con coco rallado
 

 

Ingredientes

Melocotón

Pera

Kiwi

Plátano

Naranja

Coco

Preparación

Pela todas las frutas y córtalas en dados pequeños. Exprime una naranja y vierte el zumo sobre la fruta cortada. Lleva el coco rallado en un recipiente aparte de la macedonia e incorpóralo por encima antes de consumir.

Beneficios nutricionales

Al contener tantas frutas distintas, esta receta es una buena despensa de vitaminas y minerales. La C, una de las más importantes para mantener tu sistema inmunitario a buen recaudo, está en grandes cantidades en la naranja y el kiwi. 
 

Día 3: Requesón con melocotón y avena
 

 

Ingredientes

Requesón

Melocotón

Avena

Preparación

Puedes llevar esta receta en la tartera con todos los ingredientes ya mezclados. Pela y corta a trozos pequeños el melocotón. Mézclalo con dos cucharadas de requesón y añade un puñado de avena.

Beneficios nutricionales

El melocotón, fruta jugosa y estrella de esta temporada, destaca por su alto contenido en carotenos, componentes precursores de la vitamina A, que interviene en funciones esenciales del organismo, como el mantenimiento de la piel, la visión o la absorción del hierro.
 

Día 4: Batido de kéfir, plátano y nueces
 

 

Ingredientes

Kéfir

Plátano

Nueces

Preparación

Preparar este batido te resultará tan fácil como apretar el botón del minipimer. Pela el plátano y córtalo. Mézclalo con el kéfir y bate. Para transportarlo, puedes usar un tarro o botella de cristal. Acompáñalo con un puñadito de nueces.

Beneficios nutricionales

Tienes diversas razones para incluir el kéfir en tu dieta, una de ellas es su alto contenido en probióticos beneficiosos para la flora intestinal. Y un puñado de nueces te ayudará a mantener las cifras de colesterol a raya.
 

Día 5: Tostada con ricotta, pera y canela
 

 

Ingredientes

Pan integral de molde

Queso ricotta o requesón

Pera conferencia

Canela

Preparación

Pela la pera y córtala en láminas. Coloca en un táper con diferentes compartimentos las tostadas, el queso y los trozos de pera con canela. Para elaborar la tostada, unta el queso y coloca encima los trozos de fruta.

Beneficios nutricionales

Aparte de ser un tentempié para comer algo dulce sin complejo de culpa, será fuente de calcio, a través del queso; y ácido fólico, vitamina C y A, nutrientes que contiene la pera.

Laura Alvarez