10 alimentos que aportan energía, vitalidad y bienestar

 Por Pilar Martínez 

Hacemos un repaso a 10 alimentos que aportan energía y vitalidad y que puedes incorporar fácilmente a tu dieta diaria, como snack o tentempié para distintas situaciones, en el desayuno o la merienda.

Todos hemos experimentado en alguna ocasión que nos sentimos cansados, que acabamos la jornada agotados o con falta de energía… y ante una situación de estas características, generalmente buscamos una solución rápida para que nos aporte más energía y tendemos a consumir más azúcar o cafeína, opciones que aunque parecen ser efectivas a corto plazo, no son las más saludables y tienen un efecto rebote que nos hace sentirnos aún peor.

Una de las claves para mantener o impulsar los niveles de energía y sentirnos bien es la alimentación, especialmente durante los meses de invierno y durante los cambios de estación; son épocas en las que comúnmente necesitamos un aporte extraordinario de energía.

Así que, tanto si vas al gimnasio como si tienes una vida activa y deseas obtener ese impulso de energía que te falta, toma nota a continuación de 10 alimentos que no pueden faltar en tu dieta para sentirte bien y lleno de vitalidad.

1. Smoothies o batidos de frutas y verduras

Los smothies, también conocidos popularmente como batidos de frutas y verduras, son una opción excelente para obtener energía a corto plazo pero de forma saludable y sin generar “falsa energía”. Estos batidos que puedes preparar fácilmente en casa con frutas y verduras de temporada, son una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, que puedes tomar a media mañana o como merienda.

Los smothies, en lugar de extraer sólo el jugo como puede suceder con un zumo de frutas, lo que hacen es mezclar todos los ingredientes y ayudan a retener más la fibra de la fruta y de las verduras.

Si lo deseas también puedes agregar una cucharadita de crema de cacahuetes casera, ya que no tendrá conservantes y otras sustancias o aditivos alimentarios que pueden contener algunos productos que puedas encontrar en cualquier supermercado o, también puedes añadir una cucharada de proteína en polvo, que te puede ayudar a sentirte lleno durante más tiempo.

2. Frutos secos

Los beneficios de los frutos secos para la salud son grandes ya que están repletos de nutrientes esenciales como el magnesio, hierro y vitaminas del grupo B que juegan un papel importante en la producción de energía.

Por su combinación de proteínas, fibra y grasas saludables, un puñado de nueces o una cucharada de crema de cacahuetes untada sobre tortitas de arroz, se convierte en un snack saludable ideal para aportarte un extra de energía y tomarlo en cualquier momento del día.

Lo que sí que sugeriría es mantener un ojo al tamaño de las porciones y consumir frutos secos a diario, pero con moderación. Un puñado de frutos secos mantendrá equilibrada la cantidad de grasas, azúcares o sal sin que provoque picos de insulina pero aportando energía.

3. Yogur griego

Es una opción muy acertada para tomarlo en el almuerzo o en la merienda. El yogur griego contiene proteínas y por su textura cremosa, es muy agradable para el paladar.

Prueba a mezclarlo con frutos del bosque, granola sin azúcar y algunos frutos secos para crear un snack nutritivo, que te aportará energía durante algunas horas y es súper fácil de preparar.

4. Hummus con verduras

El ingrediente principal de hummus son los garbanzos, una legumbre perfecta para liberar la energía poco a poco y es una excelente fuente de hierro y fibra, que ayuda al mismo tiempo a equilibrar los niveles de azúcar en sangre y controlar el apetito.

Si te preparas un hummus y le añades para picar una selección de verduras a trocitos, como palitos de zanahoria o pepino, conseguirás en pocos minutos una deliciosa merienda repleta de nutrientes que aportan vitalidad y muy sana.

5. Plátanos

Es una fruta muy popular que puedes tomar antes o después de hacer ejercicio y, además, los plátanos son también ricos en potasio, fibra y una fuente natural de carbohidratos que aportan energía.

6. Sopas y cremas de verduras o legumbres

Para disfrutar de comida sabrosa y además repleta de nutrientes, prueba a llevarte al trabajo una deliciosa sopa de lentejas y verduras, por ejemplo. Las lentejas proporcionan energía de liberación lenta y son una gran fuente de vitaminas B y de hierro.

7. Avena

La avena es muy rica en fibra soluble por lo que si tomas unos copos de avena para el desayuno, te ayudará a sentirte lleno durante más tiempo y la avena es un cereal que se metaboliza poco a poco y proporciona energía.

Añade a tu bol de copos de avena un poco de yogur o leche y mézclalo con un pequeño puñado de frutos secos variados como nueces y obtendrás un desayuno nutritivo o snack delicioso para picar entre horas. Además a avena es rica en fibra, grasas saludables, magnesio, hierro y vitaminas del grupo B.

8. Ensaladas variadas y llenas de nutrientes

Una ensalada de legumbres, cómo esta ensalada de judías blancas y vinagreta con tamari, o una ensalada mixta puede proporcionar una gran variedad de nutrientes esenciales que favorecen los niveles de energía.

Elige una mezcla de lechugas o verduras de hoja verde como las espinacas o la col rizada para obtener un extra de hierro, añade un poco pimiento en rodajas y unas gotitas de limón, ambos aportan vitamina C de forma natural y además ayuda con la absorción de hierro.

Acompaña la ensalada plena de alimentos que aportan enegía con un filete de salmón para añadir proteínas y aceite de pescado omega 3.

9. Huevos

Los huevos son una fuente de proteínas ideal que aporta vitalidad y viene muy bien que los incluyas en alguna comida o incluso antes de ir al gimnasio.

Las opciones para consumir huevos son numerosas y es muy versátil en la cocina: huevo duro, tortilla con verduras, huevos revueltos…y los puedes tomar acompañados con una tostada integral con semillas.

10. Palomitas de maíz

Los granos de maíz proporcionan una fuente de carbohidratos de liberación lenta, ayudan a aportar energía y a mantener estable el nivel de azúcar en sangre, por lo que las palomitas de maíz son una buena opción.

Puedes optar por hacerlas en casa en una sartén y añadir un poquito de azúcar moreno si las deseas dulces, o agregar un poco de sal y especias para disfrutar de unas palomitas de maíz saladas.

Las enzimas en los alimentos: qué son y para qué sirven

 

Por Paloma Pérez del Pozo 

Papaína, bromelina, actinidina, diastasa, invertasa, glucosa oxidasa, catalasa, ácido fosfatasa, glutatión peroxidasa… son las enzimas en los alimentos, necesarias para mejorar las funciones metabólicas del sistema enzimático y para incrementar la liberación de endorfinas.

En este artículo explicaré qué son las enzimas y en qué alimentos se encuentran y en el próximo, una dieta para mejorar tus enzimas y con ello, tu estado de salud y bienestar.

Qué son las enzimas

Las enzimas son proteínas que se producen en el interior de los organismos y colaboran con nuestro metabolismo asimilando micronutrientes (aminoácidos, ácidos grasos y monosacáridos, etc.) para formar nutrientes más completos (proteínas, lípidos, hidratos de carbono y vitaminas) y desdoblando proteínas, grasas e hidratos de carbonos en sus micronutrientes.

La carencia o destrucción de las propias enzimas puede ser debida al envejecimiento, a enfermedades del aparato digestivo como del estómago e intestino.

El déficit enzimático se asocia a procesos de fermentación y putrefacción de los alimentos digeridos pudiendo dar lugar a dispepsia o disfagia, flatulencia o aerofagia, problemas de la piel, astenia o fatiga, dolores musculares y cálculos biliares.

Es conveniente seguir una dieta en la que abunden los vegetales frescos de consumo en crudo como verduras y hortalizas, frutas, germinados, fermentados, melaza, la horchata de chufa y los suplementos vitamínicos.

Clasificación de las enzimas

Enzimas digestivas

Permiten que el organismo aproveche eficazmente los nutrientes de los alimentos que conforman la dieta y son secretadas por el tubo digestivo.

Enzimas metabólicas

Se producen en el interior de las células de desecho del cuerpo y contribuyen a la eliminación de sustancias de desecho y toxinas que interviene en el proceso de obtención de energía y en la regeneración de las células de nuestro organismo.

Enzimas dietéticas o enzimas de los alimentos

Forman parte de la composición de los alimentos crudos, destruyéndose por la acción del calor. Favorecen los procesos digestivos y el funcionamiento de otras enzimas.

Las enzimas en los alimentos

La papaína contenida en la papaya

La papaya produce papaína, enzima útil en aquellas personas que no producen suficientes enzimas pancreáticas y provoca síntomas de indigestión intestinal como gases, distensión abdominal y flatulencias.

La papaína es una potente proteasa que actúa desdoblando las proteínas en aminoácidos y le brinda notable capacidad para mejorar el proceso digestivo y evitar las dispepsias o malas digestiones.

Tiene potentes propiedades antisépticas y antiinflamatorias en las afecciones de la piel como quemaduras, irritaciones, úlceras, escaras y  heridas.

La enzima papaína es resistente a los hongos, contribuyendo a disminuir las micosis.

La papaína ayuda a combatir el cáncer porque estimula los linfocitos y las reacciones inmunitarias del sistema inmune.

La papaína tiene una fuerte resistencia a la inflamación y ayuda a combatir las inflamaciones de las articulaciones y la próstata.

Es un potente antioxidante que protege el cuerpo del daño celular provocado por los radicales libres.

La bromelina contenida en la piña

La bromelina de la piña es una proteinasa que desdobla las proteínas ayudando a la digestión de las mismas.

Tiene propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas, antiedematosas y fibrinolíticas.

Sus beneficios terapéuticos han hecho que se utilice como suplemento dietético para el tratamiento de la bronquitis, sinusitis, artritis, tendinitis,  cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades del aparato digestivo.

Las personas con riesgo de hemorragias deberán tomarla con precaución porque la bromelina al combinarse con ciertos fármacos, como la aspirina y los anticoagulantes, aumenta el riesgo de hemorragia.

La actinidina del kiwi

Se trata de un catalizador de la digestión de las proteínas. Es una proteinasa que desdobla las proteínas y ayuda a mejorar la digestión combatiendo las dispepsias.

La toronja

Contiene enzimas esenciales y es una buena opción para las personas que tienen diabetes, colesterol alto y problemas de corazón.

Miel de abeja

La miel de abeja contiene enzimas que ayudan a mejorar la digestión. La miel contiene diastasa, invertasa, glucosa oxidasa, catalasa y ácido fosfatasa.

• La diastasa cataliza el almidón en dextrina y posteriormente en glucosa o azúcar.
• La invertasa digiere los carbohidratos dividiendo la sacarosa en sus componentes que son la  glucosa y la fructosa.
• La glucosa oxidasa es una enzima que desdobla la glucosa.
• La catalasa desdobla el peróxido de hidrógeno en hidrógeno y agua.

Beneficios para la salud del consumo de miel

Las enzimas contenidas en la miel aportan numerosos beneficios para la salud de las personas que la consumen:

• Combaten la diabetes debido a la acción beneficiosa de la glucosa oxidasa y la invertasa que contribuyen a normalizar los niveles de glucosa sanguínea.
• Tienen propiedades antibióticas naturales resistiendo a las bacterias y propiedades antisépticas naturales.
• Son estimulantes naturales del sistema inmune ya que sus enzimas ayudan a disminuir los catarros y resfriados.
• La catalasa es un poderoso antioxidante con efectos antienvejecimiento que prolonga la vida y evita la aparición de enfermedades crónicas degenerativas como cardiopatías, neurodegenerativas y cánceres.

Verduras verdes crudas

Las verduras como el apio, el perejil, el brócoli o la lechuga son ricas en clorofila y contienen enzimas y antioxidantes que contribuyen a mejorar la salud y el estado físico.

Los espárragos crudos contienen glutatión peroxidasa, una enzima que colabora en la producción de antioxidantes, vitaminas y sales minerales.

Es importante consumir frutas y verduras crudas en ensalada porque las enzimas se destruyen con el calor de la cocción o fritura de alimentos. Su acción es tan beneficiosa que vale la pena consumirlas crudas.

Alimentos que contienen colágeno. Tres grandes grupos.

 

Cada vez buscamos más información sobre nutrición sana y saludable. Los alimentos que contienen colágeno se encuentran en nuestras listas favoritas de nutrientes, ya que cumplen con creces con ello.

Para facilitarte la labor, hemos realizado un una agrupación en tres grandes grupos de alimentos que contienen está proteína indispensable

Antes de nada, ¿por qué es indispensable esta proteína?

El colágeno, es una de las llamadas proteínas estructurales, es decir, como si de cemento se tratara actúa en nuestro organismo uniendo, formando tendones, nervios, uñas, estructura capilar y un largo etcétera.

Además de ello, se sabe con toda certeza que el colágeno disminuye a medida que nos hacemos mayores, por lo tanto, es muy importante una buena suplementación a base de suplementos o complementos alimenticios con colágeno.

Muchos órganos y estructuras de nuestro cuerpo se deterioran con el paso del tiempo, de ahí su denominación de proteína estructural.

Los alimentos que contienen colágeno nos protegen y favorecen que el deterioro sea muchísimo más lento.

Además de ello hemos de saber que el colágeno no solo influye en el organismo a nivel físico, mental o neuropsicológico., Durante la noche, que es cuando mayor cantidad de colágeno se genera, una suplementación adecuada de colágeno hidrolizado incrementa el estado de relajación del organismo.

También hemos de ser conscientes de que tener un buen sueño, lo que llamamos un “sueño reparador”, es importantísimo y el colágeno ha demostrado ser un buen aliado para ello.

El suministro adecuado, a través de una nutrición sana y saludable, equilibrada, moderada en el uso calórico, unida al uso de alimentos ricos en esta proteína o suplementos es indispensable.

¿Qué alimentos contienen colágeno? Sus principales propiedades y funciones.

Existen muchos alimentos naturales que contienen colágeno, de hecho, es el componente principal de nuestro cuerpo, lo podemos encontrar en tendones, articulaciones y en muchísimas otras estructuras.

 Debido a ello hemos decidido presentaros tres grandes grupos de alimentos básicos que contienen cantidades importantes de esta proteína.

De origen animal: carnes blancas, rojas y pescado azul

Alimentos de origen animal que contienen colágeno

Las carnes rojas poseen una gran cantidad de colágeno, aunque recomendamos un uso moderado de las mismas debido a que también pueden alterar los niveles de colesterol.

Las carnes blancas, como por ejemplo el pollo, pavo o conejo, son un aporte también importante de colágeno con el plus de que además de ello tienen un índice de grasas saturadas muy bajo.

El pescado azul, como pueden ser la trucha, el salmón, las sardinas o el atún, son de los alimentos que contienen colágeno en cantidades importantes. Además, presumen de un gran poder antioxidante en el organismo.

El pescado azul, contiene también una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, cómo son los ácidos grasos omega 3 de gran potencial antiinflamatorio.

Alimentos que contienen colágeno de origen vegetal

Entre los alimentos de origen vegetal que son una fuente importante de colágeno nos podemos encontrar con los siguientes

El brócoli. Gran acelerador de la producción del colágeno

El brócoli representa una fuente súper importante de aporte de vitamina C al organismo. La vitamina C actúa como precursora de la producción de colágeno, es decir, ayuda a que se produzca una gran cantidad de colágeno.

Las espinacas. Otro desencadenante de la producción

Si lo que buscamos es una buena flexibilidad, resistencia y elasticidad, tanto a nivel capilar como en nuestra dermis, acudir a las espinacas como nutrientes esenciales es una decisión acertadísima.

De la misma manera que nos hemos expresado con el brócoli, las espinacas contribuyen también a la formación de esta proteína estructural.

Las cebollas. Retardante del desgaste del colágeno

De grandes detractores y consumidores presentamos las cebollas, que tienen la particularidad de que en ellas está presente un oligoelemento básico, el azufre.

El azufre actúa de una doble manera, acelerando, favoreciendo la producción de colágeno y además de ello ejerciendo un efecto retardante sobre su desgaste.

Nuestro último grupo. Las frutas y los frutos secos

Los frutos secos. Gran potencial preservador

A nivel del pescado azul, que hemos comentado anteriormente, los frutos secos poseen una gran cantidad de ácidos grasos omega 3.

Los ácidos grasos omega-3 ejercen una función preservadora a nivel del colágeno, protegiéndolo de su proceso de degradación. Podríamos decir que consigue que esté ejerciendo sus funciones durante más tiempo en el organismo.

Evidentemente, hemos de ser muy cautos a la hora de consumir frutos secos, debido a que contienen un potencial calórico importante y a que a algunas personas les resulta muy difícil realizar el proceso digestivo de los mismos.

Las frutas con gran cantidad de vitamina C: naranjas, limones y tomates

Hemos decidido presentar estas tres frutas principalmente debido a la gran cantidad y concentración que presentan de vitamina C, lo que las convierte en frutas idóneas para la generación de grandes cantidades de colágeno.

Conclusión. Una dieta variada y equilibrada debe contener colágeno sí o sí

Desde alimentatubienestar somos plenamente conscientes de aquellos alimentos que nos van a proporcionar una dieta sana y adecuada.

 Tras la pandemia del COVID-19, han sido muchos y variados los trastornos tanto físicos (metabólicos) como psicológicos que hemos tenido que sufrir.

Procesos o alteraciones de tipo psicológico como estados de ansiedad, estados o episodios depresivos, se ven favorecidos por el uso de esta proteína, una proteína que posee un efecto relajante sobre el organismo.

 Muchos de estos trastornos, que presenta nuestro organismo, se pueden superar ayudados por una dieta sana y equilibrada, por lo que es importante que, entre otras cosas, sepáis qué alimentos contienen colágeno. En este artículo hemos visto la importancia de los alimentos que contienen colágeno dentro de la dieta, ya sea a nivel físico o psicológico.

Esperamos con ello, desde nuestra web, haber podido contribuir con esta información para que podáis llevar una vida más saludable, superar remontando con éxito, esta nueva etapa que se abre a todos una vez pasada la grave crisis de la pandemia.

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