Para preparar estos platos, necesitarás comprar...
Vegetales de temporada: espárragos trigueros, pimiento rojo, pimiento verde, jengibre, cebolla y cebolleta, zanahoria, espinacas de bolsa, limón, tomate maduro, calabacín, berenjena, cilantro, cebolleta. 
Proteína: huevo, bacalao, queso tierno.
Cereales y pasta: arroz integral, tallarines.
Setas
… y en la despensa y el frigorífico, asegúrate de que haya:
Aceite de oliva, salsa de soja, aceite de sésamo, sal, vinagre de vino blanco, orégano, vino blanco.
1. Arroz integral, trigueros y huevo escalfado
Trigueros con huevo escalfado
Ingredientes
Arroz integral
Espárragos trigueros
Pimienta
Sal
Huevo
Aceite de oliva

Elaboración
Cuece el arroz según las instrucciones del fabricante y añade al agua una pizca de sal. Lava y corta en dos partes los espárragos trigueros y rehógalos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Aparte, escalfa el huevo. Incorpora todos los ingredientes en el plato y añade un poco de pimienta y un chorro de aceite para sazonar.

Beneficios nutricionales
El huevo es un ingrediente que, pese a haberse asociado al colesterol, ha demostrado ser bajo en ácidos grasos saturados y además aporta proteínas, vitaminas y minerales.
2. Tallarines orientales
Tallarines orientales
Ingredientes
Tallarines
Aceite de oliva
Zanahoria
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Jengibre
Champiñones
Salsa de soja
Aceite de sésamo

Elaboración
Cuece los tallarines según las indicaciones del fabricante. Lava y corta las verduras en juliana. Lava los champiñones. En un wok, añade aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora las verduras y los champiñones. Ve dando vueltas a la verdura y, cuando pasen 5 minutos, añade el jengibre rallado, una cucharada de aceite de sésamo y la salsa de soja. Una vez esté lista la pasta y la verdura, mézclalo todo en el wok.

Beneficios nutricionales
Es un plato con aporte calórico bajo y muy rico en vitamina C, presente en los vegetales que contiene.
3. Bacalao con sanfaina
Bacalao con sanfaina
Ingredientes
Calabacín
Pimiento verde
Tomate
Agua
Bacalao fresco
Vino blanco
Cebolla

Elaboración
Para la sanfaina, lava y pica las verduras. Sofríe la cebolla y el tomate durante 5 minutos y luego agrega el calabacín y el pimiento y sofríe 5 minutos más. Incorpora un poco de agua y tomate rallado, cocina otros 5 minutos y reserva.  
Para el bacalao, límpialo y córtalo en trozos de unos 125 g, pocha en vino blanco y cebolla a 80 ºC durante 10 minutos.

Beneficios nutricionales
El bacalao es un pescado blanco, bajo en grasas, rico en vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el fósforo.
4. ‘Sándwich’ de berenjena, tomate y queso
Sandwich de berenjena
Ingredientes
Berenjena
Tomate maduro
Queso tierno
Aceite de oliva
Sal y orégano

Elaboración
Lava y corta las berenjenas a láminas finas y dóralas en la sartén con un chorro de aceite de oliva. Reserva. Corta los tomates a rodajas. Monta los 'sándwichs' con las capas de berenjena frita, lonchas de queso y rodajas de tomate. Adereza con orégano, sal y aceite. Cuece en el horno durante 5-10 minutos.

Beneficios nutricionales
El alto contenido en vitaminas C y E, hace que el tomate sea una buena fuente de antioxidantes. Por otro lado, el queso, es una de las principales fuentes de calcio, por su aporte y alta biodisponibilidad.
5. Boquerones en vinagre y aliño de cilantro
Boquerones en vinagre y aliño de cilantro
Ingredientes
Boquerones 
Agua
Vinagre de vino blanco 
Sal 
Cebolleta 
Cilantro 

Elaboración
Calienta un par de cucharadas de agua para diluir la sal. Mezcla con más agua y vinagre –las cantidades variarán en función de los boquerones que prepares–. Introduce los boquerones en la mezcla de vinagre y macera al menos durante 5 horas, removiendo de vez en cuando. Aliña con cilantro y cebolleta picados y zumo de limón.

Beneficios nutricionales
El boquerón es un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, esenciales para el funcionamiento correcto del organismo.